牛肉是世界上的第三消耗肉類食品，僅次于豬肉和家禽。挑選新鮮牛肉的方法有很多，比如可以觀察牛肉的顏色、聞一聞牛肉的氣味、牛肉是否粘手、是否有彈性和肉質鮮嫩。下面，我們來看看新鮮牛肉怎么挑選吧。

1、首先觀察新鮮牛肉的顏色。如果顏色較暗，而且沒有光澤的話，則說明該新鮮牛肉的質量較差，反之如果新鮮牛肉的顏色具有光澤，而且色澤均勻的話，則說明該新鮮牛肉的質量較好。

2、聞一聞牛肉的氣味。如果有股腐臭氣味的話，則說明該新鮮牛肉已經腐爛了，不可再食用。反之如果有股酸性氣味的話，則說明該新鮮牛肉的質量較差。

3、用手輕輕地撫摸新鮮牛肉。如果很粘手的話，則說明為次等的新鮮牛肉，正常的新鮮牛肉是不會粘手的。

4、用手輕輕地按壓牛肉。如果牛肉能夠恢復正常的話，則說明該牛肉的質量較好。反之如果牛肉的凹陷部位不能恢復的話，則說明為次品的牛肉。

5、如果新鮮牛肉的脂肪呈現白色而肉色為紅色的話。則說明該牛肉比較嫩。反之如果觸摸下牛肉發(fā)現很粗糙的話，則說明為老牛肉，口感會比較差。

以上的就是關于牛肉怎么挑選新鮮的方法，大家也可以試試的，希望答案對你有幫助。