西蘭花是生活中比較常見的一種蔬菜，營養(yǎng)豐富，很多人都非常喜歡，而且西蘭花也有各種各樣的做法，不管是炒制還是用來做成干鍋都是非常不錯的，那么西蘭花需要焯水嗎？

1、需要。

2、西蘭花之所以需要焯水，是因為這樣可以保持它本身的翠綠色澤，讓其看上去更加好看，而且還能將它里面的異味和一些雜質(zhì)去除掉，且西蘭花本身比較難熟，要是直接炒的話很難炒熟，焯水之后就能縮短烹飪時間了。

3、不過焯水的話可能會減少西蘭花里面的營養(yǎng)成分，所以在焯水的時候時間不能太久，一般2分鐘左右就可以了，時間太長的話不僅營養(yǎng)成分流失嚴重，燙出來的西蘭花也會軟掉，失去原本的口感。

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