椰子油是很多人都喜歡用的，市面上的椰子油種類(lèi)很多，在選擇椰子油的時(shí)候，一定要注意挑選正規(guī)品牌，清澈不渾濁的椰子油才是好的，那怎樣區(qū)別椰子油？

1、看沉淀：壓榨椰子油瓶底一般都有沉淀，浸出沒(méi)有。

2、看掛壁情況：壓榨油濃度高，粘稠，易掛壁。浸出油，由于水份高，不易掛壁，且很稀薄。

3、看顏色：浸出油一般無(wú)色，(除未脫色的)熱榨椰子油顏色偏深，淺黃色至深黃色，冷榨椰子油為無(wú)色。

4、聞氣味：將一滴植物油放到手背上，摸勻，仔細(xì)聞味道，浸出椰子油一般無(wú)味，或有很多怪味，如汽煤油，或麻辣味。(不排除含脫色的地溝油)熱榨椰子油，只有油料炒熟的煳味和油味。冷榨椰子油，有獨(dú)特濃郁的椰子香味。

5、看下鍋效果：冷榨椰子油有突然多的感覺(jué)，且很容易被菜吸收，所以冷榨椰子油可以用很少的油炒很多的菜，做到吃好油，少吃油的目的。熱榨椰子油，不易被菜吸收。浸出椰子油有突然減少的感覺(jué)。

椰子油也是有分等級(jí)的，好的椰子油取自新鮮椰肉，因?yàn)樾迈r，所以必需快速加工完成，需將新鮮椰肉打碎后，經(jīng)低溫物理壓榨后，再將油與水分離，最后得到清如水，味清香的椰子油。