蛋炒飯怎么做好吃
沙雨君
在生活中,多了解一些烹飪上的小技巧,對我們的廚藝可是一個很大的提升,喜歡吃蛋炒飯的朋友不少吧,那么蛋炒飯怎么做好吃呢?下面小編帶大家一起來看看吧。
1、準備一大碗隔夜米飯,2個雞蛋,少許香蔥和鹽、小半勺米酒。米飯按壓捏碎,雞蛋打入碗中加米酒攪勻,香蔥切碎備用。大火熱油,加入米飯快速翻炒至米飯散開,關小火(很重要)。
2、將蛋液均勻倒在米飯上(一定要倒在米飯上,不可倒在鍋上),快速翻炒,炒到蛋與米飯混合均勻,關火。趁熱鍋加入鹽和香蔥,繼續(xù)翻炒,蔥的香氣散出即可出鍋。
3、其中,米酒可使雞蛋里的蛋白質(zhì)在加熱時凝結得更快,雞蛋不容易發(fā)老、發(fā)干。米飯未必要隔夜,只要不太黏,能捏碎即可,一小碗米飯(160g)配一顆雞蛋即可。
以上就是關于蛋炒飯怎么做好吃的介紹了,朋友們學會了嗎?