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  • 羊肉怎么去膻味

    深街酒徒

    冬天很多朋友喜歡吃羊肉,但因為羊肉有膻味,如果不喜歡膻味,就吃不下去了,那羊肉怎么去膻味呢?小編有幾個去除羊膻味的小竅門。

    羊肉

    1、綠豆去膻法:煮羊肉時,若放入少許綠豆,亦可去除或減輕羊肉膻味。

    2、料酒去膻法:將生羊肉用冷水浸洗幾遍后,切成片、絲或小塊裝盤,然后每500克羊肉用料酒50毫升、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌勻,待羊肉充分吸收調料后,再取3個雞蛋的蛋清、淀粉50克上漿備用。放置一段時間后,料酒和小蘇打可充分去除羊肉的膻味。

    3、米醋去膻法:將羊肉切成塊放入水中,加點米醋,待煮沸后撈出羊肉,再進行烹制,也可去除羊肉膻味。

    4、橘皮去膻法:燉羊肉時,在鍋里放入幾片干橘皮,煮沸一段時間后撈出棄之,再放入幾片干橘皮持續(xù)煮,也可去除羊肉膻味。

    5、蘿卜去膻法:將白蘿卜戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,然后將羊肉撈出,再零丁烹調,即可去除膻味。

    以上是關于羊肉怎么去膻味的做法,如果你喜歡吃羊肉的話,可以嘗試上面的方法。