杏鮑菇是典型的亞熱帶草原—干旱沙漠地區(qū)的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中，那么杏鮑菇用焯水嗎？

1、理論上，炒杏鮑菇是不需要焯水的，當(dāng)然，還需根據(jù)個(gè)人口感，以及菜肴類型而定。一般來說，只要將杏鮑菇煮熟、炒熟，焯不焯水都是沒有關(guān)系的，也不會(huì)影響食用。

2、杏鮑菇質(zhì)地肥厚，一般進(jìn)行焯水是為了讓杏鮑菇更快的熟透，但焯水后，杏鮑菇的鮮味就會(huì)降低，同時(shí)會(huì)大大的喪失，口感不再那么鮮香。如果不怕麻煩，想將杏鮑菇清洗的更干凈，那么可以進(jìn)行焯水步驟，這樣從食品安全的角度來看，是最合適的。

3、其實(shí)，像杏鮑菇這種蘑菇類的食材，焯水后再烹飪食用是最好的，雖然部分營養(yǎng)和鮮味會(huì)損失，但吃起來更放心，而且焯水能改善杏鮑菇的口感和味道。

4、如果只是炒杏鮑菇，焯水沒有問題，但如果燉煮的話，就不需要進(jìn)行焯水步驟了。長時(shí)間的燉煮給了杏鮑菇足夠的時(shí)間變熟，如果再進(jìn)行焯水，杏鮑菇就不好吃了。

5、進(jìn)行涼拌食用的話，則要進(jìn)行焯水步驟，這樣更容易將杏鮑菇煮熟?？斐葱吁U菇也最好焯一下水，這是為了避免杏鮑菇在鍋中停留時(shí)間短，而不能完全熟透。

關(guān)于杏鮑菇是否用焯水內(nèi)容的介紹就到這了。