牛排用什么油煎
暄文氏
牛排,或稱牛扒,是片狀的牛肉,是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主。歐洲中世紀時,豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉則是王公貴族們的高級肉品,尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調(diào),并在特殊場合中供應(yīng),以彰顯主人的尊貴身份,那么牛排用什么油煎?
1、煎牛排最好用原味黃油。因為原味黃油味道比較淡,不僅不會掩蓋牛排的肉香味,而且煎出來的牛排還有淡淡的牛油味。
2、另外,煎牛排鍋具的選擇非常重要,最好能夠使用不粘鍋,而且厚底的鍋可以讓它的溫度控制在一個比較穩(wěn)定的狀態(tài),可以保留牛排里面的水分不流失,這樣味道自然也可以變得更好。
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