市場上購買的糍粑很多都是一整塊，但由于糍粑質(zhì)地比較堅硬，切起來也會比較費勁，那么糍粑太硬切不動怎么辦呢？

1、泡軟：糍粑如果太硬切不動的話可以提前放在水里浸泡，時間的話視硬的情況而定。先接一碗水，然后把糍粑放進去，過幾個小時它就會變軟再切。如果覺得太滑可以在糍粑上包一層保鮮膜，就著保鮮膜一起切，切片或切條皆可，切完將保鮮膜撕掉就可以了。

2、蒸軟：如果糍粑特別硬，又急著要，畢竟很硬的放水里泡有點慢，這時就可采取蒸的方法。將糍粑放在深盤子或平底蒸碗里，加適量的水，一般不超過糍粑厚度的1/3，不低于1/4;鍋底加適量的水，將裝糍粑的器皿放在蒸飯的格子上；大火蒸到看見蒸汽后，改為中小火，繼續(xù)蒸十到十五分鐘。注意時間，要看蒸汽越來越少的時候，確定時間熄火，以免燒干鍋底。

3、微波爐加熱：如果糍粑特別硬，還可用微波爐解決。稍微在糍粑表面加點水濕潤一下，放微波爐里打高火，一分鐘，"叮"糍粑變軟了，愛怎么切就怎么切。

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