雙皮奶是一種很受歡迎的小吃，它是用牛奶為主要原材料制作的，因此還是十分營養(yǎng)健康的一種食物，不過很多人自己在家做雙皮奶的時(shí)候最后都不凝固，那雙皮奶為什么不凝固呢？

1、材料數(shù)量使用不對：如果雙皮奶不凝結(jié)的話，可能是材料的問題，因?yàn)橛械娜嗽谧鲭p皮奶的時(shí)候，沒有把握好材料的用量，在做雙皮奶的時(shí)候，一般需要的是一斤的牛奶和兩個(gè)雞蛋清，這樣才能保證雙皮奶能夠凝固。

2、做法問題：在制作的時(shí)候出現(xiàn)問題的話，也會(huì)導(dǎo)致雙皮奶不凝固，在做的時(shí)候如果蛋清沒有打散打至出現(xiàn)白色泡沫的話，那么也會(huì)出現(xiàn)雙皮奶無法凝固的現(xiàn)象。

3、材料放置問題：在一般做做的時(shí)候，很多人會(huì)忽略一些步驟，那就是在制作的時(shí)候，需要把奶放涼了之后才能放打好的蛋清，否則也會(huì)出現(xiàn)無法凝固的現(xiàn)象。

4、時(shí)間問題：在制作雙皮奶的時(shí)候，材料剛剛放入鍋內(nèi)的時(shí)間是不算蒸煮的時(shí)間的，要冒氣的時(shí)候，才能算時(shí)間，而且蒸的時(shí)間要控制在10到15分鐘左右才可以。

雙皮奶含有很豐富的鈣，而鈣呢又是咱們骨骼發(fā)育的最起碼的需求，直接影響著咱們青少年朋友的身高，所以我們正在長身體的孩子們可以每天都喝一些雙皮奶。