說到平魚，這是我們大家都很熟悉的海產(chǎn)品了吧，這是非常好的食物了，肉質(zhì)是非常鮮美的了，因此我們很多人都是非常喜歡吃平魚的了，那么如何挑選平魚呢？

1、體表：質(zhì)量好的平魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤。質(zhì)量差的平魚，鱗片松弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。

2、魚鰓：質(zhì)量好的平魚，揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或紅色清晰明亮質(zhì)量差的平魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現(xiàn)象，并有輕微的異味。

3、魚眼：質(zhì)量好的平魚，眼球飽滿，角膜透明。質(zhì)量差的平魚，眼球凹陷，角膜較棍濁。

4、肌肉：質(zhì)量好的平魚，肉質(zhì)致密，手觸彈性好。質(zhì)量差的平魚，肉質(zhì)疏松，手觸彈性差。

(5、性別：雌者體大，肉厚。雄者體小，肉薄。

以上就是關(guān)于如何挑選平魚的介紹了，希望對你有所幫助。