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  • 黃油軟了再凍會(huì)影響口感嗎?

    芷蝶

    黃油是我們做蛋糕、面包、糕點(diǎn)等烘焙食品會(huì)用到的固態(tài)油脂,不過黃油的脂肪含量比較高,所以不要多吃。黃油是固態(tài)的,但是常溫情況下放一段時(shí)間也是會(huì)慢慢軟化的,那么黃油軟了再凍會(huì)影響口感嗎?

    黃油軟了再凍會(huì)影響口感嗎?

    1、會(huì)。

    2、因?yàn)槔鋬鰰?huì)影響黃油的質(zhì)地并改變其水分含量,因此當(dāng)黃油軟化時(shí),由于水滴的作用,它將變成顆粒狀。

    3、黃油的熔點(diǎn)很低,因此在高溫下很容易融化。如果將融化的黃油放回冰箱,它仍然可以固化,但是由于內(nèi)部結(jié)構(gòu)不均勻,風(fēng)味也會(huì)受到影響,因此解凍時(shí)要小心。在室溫下放置使其柔軟后,只需取所需量使用即可。

    以上就是關(guān)于黃油軟了再凍會(huì)影響口感嗎的介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對(duì)大家有用。