蔬菜水果上殘留大量的農(nóng)藥，如果不清洗干凈的話，長期食用，對人們的身體損害是非常大的，那么怎樣去除蔬菜水果上面的殘留農(nóng)藥呢？請看下文介紹。

1、清水浸泡洗滌法：主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面的臟東西，然后用清水浸泡10分鐘左右。必要時可加入一定量的果蔬清洗劑，使農(nóng)藥能夠溶解。這樣清洗浸泡2~3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

2、堿水浸泡清洗法：大多數(shù)有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。在毫升清水中加入食用堿5~10克配制成堿水，將經(jīng)初步?jīng)_洗后的蔬菜放入堿水中(根據(jù)菜量多少配足堿水)。浸泡5~10分鐘后，用清水沖洗蔬菜，重復(fù)沖洗3次左右效果更好。

3、清洗去皮法：對帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等，可以用刀具削去含有殘留農(nóng)藥的外皮，只吃肉質(zhì)部分，這樣既可口又安全。

4、加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解速度會加快。所以對于一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農(nóng)藥。

以上就是關(guān)于去除蔬菜水果上面的殘留農(nóng)藥方法的介紹了。