平菇是生活中經(jīng)常吃到的食用菌，它的味道鮮美、營養(yǎng)豐富，用來炒和煮湯都是不錯的選擇。而菇類食材在烹飪時一定要確保熟透，那么炒平菇用焯水嗎？

1、炒平菇最好不要焯水，平菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，焯水會影響平菇的口感。

2、如果有需要的，也可以把平菇放在熱水里過一下，1到2分鐘即可，瀝干水分后再炒制，這樣可以縮短翻炒的時間，平菇很快便能熟。

3、在處理平菇的時候，最好用鹽水浸泡一段時間進(jìn)行殺菌，因?yàn)槠焦接泻芏嗉?xì)小的葉片，不容易洗干凈。

總的來說，炒平菇是不需要焯水的，但注意炒熟。