平菇味道鮮美，卻需要掌握正確的存儲方法，稍有不慎，它富含的營養(yǎng)就會流失，很多朋友不懂保存方法，那平菇怎么保鮮呢？

1、密封保存：平菇在常規(guī)的環(huán)境里面鮮菇可貯存3-5天，溫度增高，濕度也要增加，菇量不多時，可將平菇放于裝有少量冷水的缸內，并將缸口封嚴，氣溫即便達到15℃-16℃，也可保鮮一周左右。

2、置于冷水：還可將菇完全浸于冷水中，但水必須干凈衛(wèi)生，水的含鐵量應低于2毫克/升，這樣平菇才不會變黑。

3、冷藏：將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝干水分后用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天。

4、晾干：將平菇洗凈、撕成條狀，晾干。鍋中加入適量的花生油（其它植物油也可），加幾個紅辣椒和鹽，將晾干的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃后關火。晾涼后放入廣口的容器內，可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃。保質期可以達到幾個月。

以上是關于平菇怎么保鮮的方法介紹，希望對你有用。