冷凍羊肉是指將羊宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲(chǔ)存，深層肉溫達(dá)-6℃以下的羊肉。優(yōu)質(zhì)的冷凍羊肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質(zhì)、香味與新鮮羊肉或冷卻羊肉相差不大，那么冷凍羊肉能放多久？

1、新鮮肉在冰箱冷凍能放3個(gè)月。

2、冰箱有冷凍室，冷凍室里的溫度恒定在-18℃，放在這一層的肉也會(huì)被冰凍，冰箱里冰凍的肉只能保存3個(gè)月，時(shí)間太久就會(huì)酸敗變質(zhì)。

3、隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長，羊肉的營養(yǎng)會(huì)流失，而且口感變差，另外在儲(chǔ)存過程中，還會(huì)產(chǎn)生一種名為李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷凍時(shí)間過長，也不適合再食用。并且冷凍過程中經(jīng)常打開冰箱對(duì)肉的保質(zhì)期有影響。

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