如何挑選優(yōu)質(zhì)柿餅
醉紅塵
柿餅是一種很多人都喜歡吃的食品,其不僅味道好吃而且營(yíng)養(yǎng)豐富。但不少的喜愛(ài)吃柿餅的人卻不太會(huì)怎么去挑選好吃的優(yōu)質(zhì)柿餅,往往會(huì)把柿餅外面的一層霜認(rèn)為是不好的柿餅而放棄。那么如何挑選優(yōu)質(zhì)柿餅?zāi)兀?/p>
1、看柿餅大小。首先我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候可以先看看柿餅的大小情況來(lái)判斷。那么我們最好是選擇個(gè)頭大一些的,小的柿餅一般是沒(méi)有長(zhǎng)成熟的或者是晚季的柿餅,從而即使是做成了柿餅,其也沒(méi)有香甜味,而且有澀味。不建議購(gòu)買小柿餅,建議購(gòu)買個(gè)頭大的。
2、看柿餅外形。然后就是看看柿餅的外形了,形狀不一樣的在口感上也是有偏差的。那么通常市場(chǎng)上賣的柿餅有兩個(gè)形狀。一種是扁圓的,一種是如窩頭一樣的形狀。窩頭的這種肉多,但多曬制的時(shí)候不好操作,不建議購(gòu)買。建議你購(gòu)買扁圓形的柿餅。而且扁圓的柿餅也要看清楚了,無(wú)破損、不開(kāi)裂的為上好,還有無(wú)腐爛、無(wú)變質(zhì)、無(wú)黑斑。
3、看柿餅上霜。我們都知道柿餅上有一層白白的霜在上面,這是它的獨(dú)特之處。那么柿餅上面的這一層霜是在曬制的過(guò)程中自然形成的,所以,你選擇的時(shí)候,如果發(fā)現(xiàn)有柿霜的話,不要覺(jué)得這是假的。但是為了讓柿餅的賣相更好,不法分子會(huì)在其表面撒面粉甚至滑石粉用來(lái)冒充白霜。分辨真假白霜并不難,可以抖一下柿餅,天然白霜不太容易抖掉,一抖就掉的可能就是人為添加的白霜。此外,天然白霜入口即化,而人為添加的則不行。
4、看柿餅顏色。通常我們?cè)谔暨x食物上都會(huì)觀察一下它們的顏色,柿餅也不例外。那么真正好的柿餅的顏色是呈棕紅色的,而且均勻的有光澤的樣子,除了有一個(gè)結(jié)核根的地方,其柿餅都沒(méi)有其他的核或者是粒。如果你在拿到一個(gè)柿餅?zāi)笠幌拢霈F(xiàn)有核或者是柿粒的情況的話,則不建議購(gòu)買。
以上就是關(guān)于如何挑選優(yōu)質(zhì)柿餅的介紹了,希望可以給到大家一些參考。