隨著天氣轉(zhuǎn)涼，葡萄開始大規(guī)模上市，朋友們在品嘗了美味的葡萄之后，都選擇在家里自己制作，那么自釀葡萄酒注意哪些事項(xiàng)呢？下面一起來看看。

1、密封把控。要注意密封條件，在葡萄酒發(fā)酵的初期不需要完全密封，應(yīng)該保證發(fā)酵氣體的排出，發(fā)酵完成后，要保證完全的密封，并且密封條件越好，葡萄酒存放的時(shí)間就會越長。

2、溫度管理。要注意對溫度的把控，葡萄酒在發(fā)酵的初期的24小時(shí)中應(yīng)該將溫度控制在20到24度之間，發(fā)酵到了旺盛狀態(tài)，應(yīng)該將溫度降至18度，到了二次發(fā)酵時(shí)將溫度控制在15到18度即可。

3、糖分調(diào)節(jié)。要注意對糖分的調(diào)節(jié)，在發(fā)酵的前期不需要加入糖，因?yàn)槠咸驯旧韼в刑欠?，而在二次發(fā)酵時(shí)應(yīng)該加入適量的糖，能夠在發(fā)酵的過程中殺死混入其中的細(xì)菌，從而保證葡萄酒的質(zhì)量。

以上就是給各位帶來的關(guān)于自釀葡萄酒注意哪些事項(xiàng)的全部內(nèi)容了。