餃子是很常見的一種美食，在各家各戶當中都能夠看見，而且餃子因為每個地方包法不一樣，所以在制作各方面也是不一樣的。那么餃子面和硬了怎么補救呢？

1、餃子皮硬了或者是干了是因為放在外面太久，面皮的表面失水導致的。

2、最好的方法就是再繼續(xù)的吸水，方法是用一個帶籠屜的鍋，把里面裝適量的水，先把水燒熱，直到冒出蒸汽為止，然后把火關掉，把干了的餃子皮放到籠屜上，把鍋蓋蓋上。

3、讓它慢慢的吸收水蒸氣，過個大約5分鐘，餃子皮就會軟了，要是嫌上面有水太濕的話，可以再加點干面粉在上面，就可以再繼續(xù)包了。

以上就是對于餃子面和硬了怎么補救的全部內容。