鮮奶油是大家在蛋糕烘焙中不可或缺的一種食物。鮮奶油依據(jù)原料的不一樣，分成不一樣的種類，例如動(dòng)物奶油和乳脂奶油，便是二種較為普遍的鮮奶油。實(shí)際上，不一樣的鮮奶油，擁有不一樣的特點(diǎn)，因此不一樣的鮮奶油中間，毫無疑問也是會(huì)存有著一定的區(qū)別的。那么動(dòng)物奶油和乳脂奶油的區(qū)別有哪些呢？

1、界定不一樣。動(dòng)物奶油：鮮奶油一般都指能夠消磨蛋糕裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪率一般在30%~36%，消磨成固態(tài)狀后便是生日蛋糕上邊裝飾設(shè)計(jì)的鮮奶油了。乳脂奶油：乳脂奶油一般稱之為動(dòng)物奶油，關(guān)鍵從純天然新新鮮牛奶中獲取，無一切黑色素和不加上有機(jī)化學(xué)增稠劑。

2、特性不一樣。動(dòng)物奶油：鮮奶油是真實(shí)的動(dòng)物奶油，從牛乳中獲取，營(yíng)養(yǎng)豐富，純天然身心健康。乳脂奶油：可靠性、延展性和視覺沖擊均比不上植物奶油。但假如較為口味，口味蛋糕烘焙可靠性好且好于一切服用鮮奶油香；乳脂奶油遠(yuǎn)超于植物奶油。并且因?yàn)槿橹田柡蜖顟B(tài)酸成分相對(duì)性較高，故反式脂肪成分極低(植物奶油的主要成分，造成肥胖癥的關(guān)鍵原因)對(duì)身體更健康。

3、功效不一樣動(dòng)物奶油：消磨成漿狀以后能夠在生日蛋糕上蛋糕裱花，還可以加在現(xiàn)磨咖啡、冰激凌、新鮮水果、小點(diǎn)心上，乃至立即服用。乳脂奶油：能用來制做鮮奶蛋糕、冰激凌、千層蛋糕、芝士蛋糕等，假如制作面包的情況下加一些，也會(huì)讓吐司面包更為綿軟。

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