菱角是生活中常見(jiàn)的一種食物，生長(zhǎng)在淡水湖泊中，在7月份的時(shí)候成熟采收，是可以吃的，味道脆甜，很多人喜愛(ài)吃，那么新鮮的菱角怎么保存呢？

1、通風(fēng)處保存：鮮菱角我們可以放在通風(fēng)的地方進(jìn)行保存的，這樣可以讓鮮菱角不會(huì)失鮮，而且還可以讓鮮菱角不容易變質(zhì)，這個(gè)是非常好的一種保存途徑。

2、冰箱冷藏保存：如果是帶殼的菱角，直接冷藏即可，可以保存較長(zhǎng)的一段時(shí)間，塑料袋上要留有小洞保持通風(fēng)，以免濕氣在塑料袋中導(dǎo)致菱角發(fā)霉。但是值得注意的一點(diǎn)就是，冷藏的時(shí)間越長(zhǎng)，它的口感也會(huì)越差。

3、放水里保存：鮮菱角其實(shí)是可以放在水里面保存的，不過(guò)需要適當(dāng)?shù)膿Q水，本身菱角就是生長(zhǎng)在水里面的，我們需要放在水中不久之后就換水，這樣可以保存菱角的鮮度。

4、煮熟保存：菱角一般煮10-15分鐘，如果是用高壓鍋的話可以適當(dāng)減少時(shí)間。用高壓鍋煮方便快速。煮熟的菱角的保質(zhì)期十到十五天。但煮熟的菱角不能捂，一定要表面水分晾干，用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風(fēng)就行。

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