菱角是生活中常見的一種食物，生長在淡水湖泊中，在7月份的時候成熟采收，是可以吃的，味道脆甜，很多人喜愛吃，那么新鮮的菱角怎么保存呢？

1、通風處保存：鮮菱角我們可以放在通風的地方進行保存的，這樣可以讓鮮菱角不會失鮮，而且還可以讓鮮菱角不容易變質，這個是非常好的一種保存途徑。

2、冰箱冷藏保存：如果是帶殼的菱角，直接冷藏即可，可以保存較長的一段時間，塑料袋上要留有小洞保持通風，以免濕氣在塑料袋中導致菱角發(fā)霉。但是值得注意的一點就是，冷藏的時間越長，它的口感也會越差。

3、放水里保存：鮮菱角其實是可以放在水里面保存的，不過需要適當的換水，本身菱角就是生長在水里面的，我們需要放在水中不久之后就換水，這樣可以保存菱角的鮮度。

4、煮熟保存：菱角一般煮10-15分鐘，如果是用高壓鍋的話可以適當減少時間。用高壓鍋煮方便快速。煮熟的菱角的保質期十到十五天。但煮熟的菱角不能捂，一定要表面水分晾干，用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風就行。

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