饅頭是比較常見(jiàn)的一種面食，它的做法多樣，口味豐富，吃起來(lái)香軟可口，并且可以起到很好的飽腹感，很多人都會(huì)喜歡吃饅頭，尤其是吃早餐的時(shí)候。有些人會(huì)自己在家蒸饅頭吃，那么蒸饅頭什么時(shí)候放油呢？

1、揉面的時(shí)候。

2、面團(tuán)初步揉好后，才糅一點(diǎn)點(diǎn)豬肉進(jìn)去，這種做法在烘焙面包的領(lǐng)域里很常見(jiàn)，叫做“后油法”，一般是指在面包的面團(tuán)揉至光滑了之后，再將黃油作為最后的配料揉進(jìn)去的做法。

3、這是因?yàn)橛椭鋵?shí)會(huì)在一定程度上阻止面筋的進(jìn)一步形成，初步揉出筋性的面團(tuán)揉進(jìn)了油脂之后，它后續(xù)就不容易變得筋性更強(qiáng)了，所以后期加了油的饅頭就會(huì)更蓬松且柔軟，而不是那種更具彈性、瓷密的口感。但是這個(gè)豬油的量一定要少，不然的話會(huì)很大程度破壞饅頭的儲(chǔ)氣能力，導(dǎo)致蒸出來(lái)的饅頭是失敗的。

以上就是關(guān)于蒸饅頭什么時(shí)候放油的介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。