奶油是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的一種奶制品。雖說在我們的認(rèn)知里，將所有的奶油種類統(tǒng)一稱之為奶油，但其實(shí)奶油分的還是比較細(xì)的，比如說乳脂奶油和植脂奶油，這兩種奶油有一定的區(qū)別，那怎樣區(qū)分乳脂奶油和植脂奶油呢？

1、看穩(wěn)定性：乳脂奶油的塑形和穩(wěn)定性相對(duì)植物奶油差些。而植脂奶油由于不含乳脂成分，融點(diǎn)高，穩(wěn)定性強(qiáng)，可以裱各種花式，還能塑造立體造形，像各種動(dòng)物及花卉等。但是植物奶油化學(xué)成分高，含反式脂肪酸，容易導(dǎo)致肥胖。

2、看顏色：乳脂奶油是天然帶些黃色的，做不到純白效果。但是乳脂奶油不含對(duì)人體有害的反式脂肪酸，富含維生素鈣，鐵等微量元素。而植脂奶油顏色格外雪白光滑，并且容易打發(fā)，保存時(shí)間一般15天左右，價(jià)格便宜。

3、嘗口感：乳脂奶油是不含糖的，含乳脂量豐富，因此奶味香濃，有部分乳糖不耐受者，會(huì)覺得它口味重，甚至是覺得膻。而植脂奶油則聞起來比較清香，因其是根據(jù)大眾口味調(diào)配成的人工合成香精，但是吃多了會(huì)覺得甜得發(fā)齁，容易膩。

總的來說，想要區(qū)分乳脂奶油和植脂奶油，可以從穩(wěn)定性、顏色和口感三個(gè)方面進(jìn)行區(qū)分。