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  • 酸菜怎么腌不爛

    凝蝶郎

    用酸菜做出來的美食都特別好吃,酸爽可口非常的開胃。只是有些人自己在家腌制酸菜的時(shí)候總會腌爛,那酸菜怎么腌不爛呢?

    酸菜

    1、把整棵芥菜砍下來,去掉黃葉不能洗,一棵一棵弄干凈,在大陽光下曬一天,等涼了之后用海鹽一棵棵揉,要揉出水分就可以了。

    2、把揉好的菜放缸里面適當(dāng)放點(diǎn)鹽,不能放多,一層層疊好,上面壓塊石頭,腌制一個(gè)星期。石頭要洗干凈曬干,記住這個(gè)過程不能加水。

    3、把腌制的酸菜再拿出來曬一天,等涼了之后再一棵棵放少許鹽適當(dāng)揉幾下,放進(jìn)缸里一層屋疊好,喜歡辣椒的可以放點(diǎn)鮮辣椒,不能再放鹽,會很咸的,這個(gè)時(shí)候可以加做好的涼開水,把整缸的菜淹沒,壓上石頭,加蓋密封一個(gè)月開吃。

    以上是關(guān)于酸菜怎么腌不爛的方法介紹,希望對你有用吧!