相信很多人都喜歡吃蛋黃酥，因為蛋黃酥層層酥脆，豆沙綿軟，咸蛋黃醇香，讓人吃了還想吃的中式傳統(tǒng)酥點，現在很多人都想在家制作蛋黃酥，那么蛋黃酥怎么做的呢？今天小編給大家分享一下蛋黃酥的做法吧。

1、咸蛋黃事先泡油2-3天，放入烤盤，噴適量高度白酒，放入烤箱中層，上下火150度5分鐘，冷卻備用。將水油皮材料放進面包機，揉至出膜，靜置半小時。

2、將水油皮材料放進面包機，揉至出膜，靜置半小時。

3、將油酥材料混合，揉成團，放冰箱冷藏半小時。

4、將水油皮和油酥各分成16份，滾圓。

5、將油酥包入水油皮中，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

6、將豆沙平均分成16份，滾圓，逐個包入咸蛋黃，滾圓。

7、將蛋黃酥皮逐個搟成橢圓形，卷起，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

8、逐個搟成扁長條，卷起，將面皮兩頭往里折，搟開。

9、包入豆沙蛋黃餡，滾圓，擺入烤盤，表面抹蛋黃，撒黑芝麻。

10、放入烤箱中下層上下火170度30分鐘，表面上色均勻后即可出爐。

以上就是蛋黃酥的做法，其實制作蛋黃酥沒有想象中那么簡單，步驟也有點多，但是大家通過以上步驟操作就可以制作出美味可口的蛋黃酥了，感興趣的小伙伴可以嘗試一下以上做法的。