臘肉是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，是生活中常見的一種食材，一年四季都可以吃到，臘肉一般是快過(guò)年的時(shí)候開始腌制。那么臘肉需要腌制多少天呢？

1、臘肉一般都是在冬季臘月左右制作，像冬天這種天氣的話，一般將臘肉晾曬7-10天左右，等臘肉表面呈現(xiàn)金黃色，并且質(zhì)地開始發(fā)硬時(shí)就說(shuō)明已經(jīng)晾曬好了。

2、并且這個(gè)時(shí)間一定要控制好，晾曬的時(shí)間不夠的話，臘肉可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

3、但如果晾曬的時(shí)候過(guò)長(zhǎng)的話，晾曬好的臘肉質(zhì)地就會(huì)發(fā)干，這樣就會(huì)影響口感。

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