茭白是我國“江南三大名菜”之一，它不但可以作為園林景色被觀賞，而且還可以食用。由于它身上的蛋白質(zhì)豐富，是能降低血壓的。茭白的做法也是有很多種的，那么膠白怎樣炒好吃呢？下面小編就為大家介紹一下臘肉炒茭白的做法。

1、準(zhǔn)備好材料：嫩茭白500克，臘肉300克。調(diào)料：糖2小匙，鹽半小匙，花雕酒1大匙，水1小碗

2、將茭白削去外皮，切去老根，切成絲備用；臘肉用沸水汆燙一下，撈出瀝干切片備用。

3、燒熱鍋，加少許油，放入臘肉片，灑入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。

4、另起鍋放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，加入炒好的臘肉，放糖和鹽，翻炒至熟即可。

溫馨提示一下，新鮮臘肉可以直接炒，要是覺得口感較生硬，也可以將整塊臘肉先蒸軟或是煮軟再切片。希望以上對大家有用。