面條起源于中國，已有約兩千年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，既可主食又可快餐的健康保健食品。那么面是什么做的呢？

1、面是面粉做的，面粉是小麥磨成的粉。

2、我們常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。

3、小麥粉按性能和用途分為專用面粉（如面包粉、餃子粉、餅干粉等）、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉)、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強(qiáng)化面粉等)；按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等；按筋力強(qiáng)弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

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