小龍蝦死活怎么區(qū)分
蘭蘭桑
夏季是吃小龍蝦的時刻,很多朋友喜歡吃小龍蝦,但是小龍蝦一定要吃活的,死了的小龍蝦吃了有毒,那小龍蝦死活怎么區(qū)分?
1、看形態(tài):龍蝦靜止不動的狀態(tài)下,有外界物體靠近時仍能獨立保持形態(tài),而不會被輕易地甩來甩去的是鮮活的龍蝦。
2、看尾部:當有外物靠近龍蝦尾部時,尾部會張開的是鮮活的龍蝦,而尾部緊閉的是缺少活力的龍蝦。
3、看鉗子:龍蝦的鉗子會自動上揚的是鮮活的龍蝦,鰲耷拉著的是沒有活力的龍蝦。
4、煮熟后:活龍蝦熟制后色澤紅亮,蝦肉鮮嫩,蝦尾彎曲且有彈性?;钗r的肉煮熟后那種筋絲感還在,可看到一絲絲的肉絲狀。死龍蝦尾部直,或彎曲沒有彈性,尾肉不緊,松散,蝦殼顏色發(fā)暗,無光澤,口感不新鮮。
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