魚(yú)的做法有很多，用油炸著吃也是比較常見(jiàn)的一種做法，很多人都會(huì)在家里面炸魚(yú)吃。炸魚(yú)是有一定講究和技巧的，尤其是炸魚(yú)的味道。那么究竟怎么炸魚(yú)才入味呢？

1、腌制時(shí)間要夠。炸魚(yú)要想入味，那么魚(yú)的腌制時(shí)間一定要達(dá)到，一般最低需要二十分鐘以上。當(dāng)然時(shí)間越長(zhǎng)越好。

2、調(diào)料比例和腌制手法。一般腌魚(yú)的調(diào)料基本就是這么幾種，但是腌制的時(shí)候，一定要把魚(yú)抓拌均勻。讓魚(yú)充分的吸收調(diào)料的味道，而且可以適當(dāng)?shù)南桃恍?，這樣魚(yú)炸出來(lái)有味?！跋挑~(yú)淡肉”比較適用于炸魚(yú)。

3、油量要寬、火候要足。炸魚(yú)所用的油量，起碼要與魚(yú)一平，能夠沒(méi)過(guò)魚(yú)身最好。這樣能夠保證魚(yú)受熱均勻，成熟一致。炸魚(yú)的油溫一般要達(dá)到五六成熱，這樣魚(yú)下鍋可以迅速的定型。油溫太低，魚(yú)容易炸碎。油溫高了容易出現(xiàn)，外皮糊了、里面沒(méi)熟的情況。

魚(yú)要想炸的入味，其實(shí)關(guān)鍵就是腌制，只有腌制入味了，那么炸出來(lái)的魚(yú)肯定就會(huì)有味，不論你選擇那種炸魚(yú)的方式。還有就是炸好的魚(yú)，進(jìn)行二次烹飪調(diào)味。也可以讓炸過(guò)的魚(yú)特別入味。