饅頭是比較常見的一種面食，它的做法比較簡單，味道香甜可口，吃起來軟軟的，深受人們喜歡，很多人都會自己在家蒸饅頭吃。蒸饅頭一般都要先發(fā)酵，那么蒸饅頭怎么看發(fā)酵好了沒？

1、看組織：一般發(fā)好的面，內(nèi)部組織是蜂窩狀，小蜂窩是剛發(fā)起來，大蜂窩就是發(fā)好了。

2、看體積：一般發(fā)好的面團體積是原來的1.5倍到2倍大。一發(fā)我們都是發(fā)到兩倍大，大蜂窩狀。

3、看手感：這一步一般用在二發(fā)的時候，我們做好的生胚，會放置30分鐘左右經(jīng)營二發(fā)。這個時候不僅是體積變大，從實實在在的手感會變得輕飄飄的，感覺輕了好多。

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