阿膠糕是一種使用阿膠、冰糖、黃酒、黑芝麻、核桃仁，或者其他干果類等材料制作出的食品，但是阿膠糕太硬切不動怎么辦呢？請看下文介紹。

1、可以到藥房使用專業(yè)切藥材的閘刀來進行切制。

2、可以試著將阿膠糕進行加熱，同時在外層涂抹一層黃酒看是否能緩解，要是沒有作用則可以要力氣更大的人來進行切制。

3、阿膠糕太硬一般是由于在制作的時候，將阿膠放的太多，阿膠糕中的膠質(zhì)比例高導致，還可能是將阿膠糕熬制的時間過久，水分被蒸發(fā)過多導致。

以上就是關(guān)于阿膠糕太硬切不動處理方法的介紹了。