談到香腸，我相信每個人都對它很熟悉，每年臨近年底時，很多家庭都會購買很多香腸回來，但有些朋友對香腸的選購不太了解，下面小編來說一下香腸應(yīng)該怎么選購。

1、觀察顏色。優(yōu)質(zhì)香腸的肉很鮮，變質(zhì)或即將變質(zhì)的肉為黃色，脂肪為淺黃色。當(dāng)然，香腸的顏色不是盡可能紅色。太紅表示添加了太多的亞硝酸鈉。

2、檢查香腸的味道。香腸通常香濃可口，但變質(zhì)的香腸會聞起來很酸。

3、檢查香腸的干燥度和濕度。曬干香腸的回收率約為65％，干香腸的瘦肉很難捏，并且腸衣會收縮和起皺。香腸的品質(zhì)不會縮水，無皺紋，并且在捏緊后會變軟。香腸不應(yīng)存放太久，否則容易發(fā)霉。

以上就是香腸應(yīng)該怎么選購的介紹了，希望對你有幫助。