通常在外面買的甘蔗多以根為單位，因此很多時候不能一次性吃完，這種沒吃完而又削了皮。那么沒削皮的甘蔗怎么保存呢？

1、地面貯藏法：在蔗田及附近，選擇避風(fēng)處，耙松表土，澆濕地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個月。

2、溝藏法：此法適合無霜凍地區(qū)或無霜凍時期貯藏甘蔗，利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米，蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內(nèi)積水。

3、窖藏法：適宜于霜凍地區(qū)儲藏甘蔗，選擇不積水處，挖深30-60厘米，寬為蔗莖長的窖，（多雨地區(qū)窖內(nèi)外需開挖排水溝），10根蔗為一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內(nèi)濕潤。氣溫降至10℃以下時，蓋泥封窖，貯藏期溫度控制在4-9℃，濕度約80%-90%。窖藏法可保藏數(shù)月甚至越冬。

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