銀耳是比較受歡迎的一種食材，它可以起到很不錯的功效與作用，深受人們喜歡，很多人都會經(jīng)常吃銀耳，尤其是女性朋友們。但是銀耳吃起來脆脆的怎么回事呢？

1、原材料問題：銀耳不能煮熟，吃起來酥脆可能是本身銀耳質(zhì)量差，可以把剩下的銀耳帶回家聞一聞，看看有沒有刺鼻的氣味，再看看顏色是否異常。如果不是正常的木耳氣味或顏色很白，可能是銀耳本身已經(jīng)用硫磺熏蒸過，不能食用。帶硫磺的銀耳燉到最后都不成膠狀。

2、存放時間過長：如果銀耳的質(zhì)量好，但長時間浸泡后沒有腐爛，那么你購買的銀耳有可能是由于存放時間過長造成的。因此，購買時也要注意檢查生產(chǎn)時間。

3、沒有足夠的時間浸泡：銀耳買的時候是干的，所以在烹調(diào)前應(yīng)該先泡一下。你也可以在浸泡的時候把臟東西洗掉。最好的方法是先用常溫水浸泡，然后用溫水浸泡30分鐘。

4、煮的時間太短了：銀耳的烹調(diào)時間不能太短。最好用壓力鍋。將新鮮銀耳按40分鐘左右，稍陳的按1小時。

以上就是關(guān)于銀耳吃起來脆脆的怎么回事的內(nèi)容介紹，希望對你有所幫助。