家里面有烤箱的話，就可以做出各種各樣的好吃的了，不用專門去外面花更多的錢買，而且在家里面自己做的也健康、放心一些。但做蛋糕的小技巧有哪些呢？

1、攪拌蛋清時(shí)，加入幾滴白醋或檸檬汁，不僅可以消除魚腥感，還可以穩(wěn)定蛋清氣泡，使其更容易，更穩(wěn)定。

2、將蛋清和蛋黃糊混合時(shí)，請勿攪拌，并且必須像炒菜一樣攪拌，否則很容易消泡。

3、取出烤好的蛋糕并搖晃以幫助散熱。還會破壞內(nèi)部的氣泡，并且不容易崩潰和收縮。

以上就是關(guān)于做蛋糕的小技巧有哪些的介紹了，希望對有需要的朋友有所幫助。