對(duì)于周邊沿海城市來說，草蝦是一個(gè)非常美味和常見的美食食材，可以通過清蒸，也可以爆炒，甚至是可以油炸。并且草蝦的品種眾多，那么如何挑選新鮮草蝦呢？

1、看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

2、察色澤：新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

3、觀肉質(zhì)：新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

4、聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味。

以上就是關(guān)于如何挑選新鮮草蝦的介紹了，希望可以給到大家一些參考。