墨魚干就是墨魚這種海鮮的干貨食物，墨魚就是我們常說的烏賊了。買墨魚干同樣也是要買新鮮的。新鮮墨魚干吃起來更柔軟，也會更有味一些，那么墨魚干什么顏色好一點

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1、優(yōu)質(zhì)墨魚干帶紅色，無霉變。魷魚嫩嫩，顏色淡黃色，透明，體細。老魷魚是紫色的，體型大。應當指出，市場上許多純白色的墨魚干是用了漂白劑的，就算它們不是白色，但顏色看起來并不自然。這是制造商為了防腐或保持柔軟度進行的再加工。它對人類健康構(gòu)成威脅，因此請謹慎選擇。

2、另外，優(yōu)質(zhì)的墨魚干柔軟，不硬，完整而結(jié)實，肉厚；那些摸起來干燥且硬的食物通常會放置很長時間，吃著也沒味。

3、墨魚的身體較短，腹部呈梭形，稍扁平的骨頭（稱為海飄笑）；魷魚比墨魚長，里面沒有硬骨頭，只有兩個長的東西，例如透明的塑料和類似的管子。魷魚干后，比魷魚長四分之一到五分之一。購買時，您可以仔細觀察。

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