白木耳又叫銀耳，是一種具有滋陰潤(rùn)肺，美容養(yǎng)顏的食品，食用前需提前泡發(fā)，但若是泡發(fā)后的白木耳放了一夜還能吃嗎？下面我們一起來看看銀耳可以隔夜吃嗎？

1、隔夜的白木耳如果在夏季高溫下敞開存放，很容易出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象，此時(shí)的白木耳是不能吃的。

2、但若是將白木耳用保鮮碗裝好，放入冰箱冷藏，通過低溫抑制其中的細(xì)菌等微生物繁殖，延長(zhǎng)木耳的保鮮時(shí)間，確保白木耳隔夜后能安心食用。

3、網(wǎng)傳稱銀耳隔夜放置后，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種有毒的物質(zhì)，長(zhǎng)期食用有很大的致癌風(fēng)險(xiǎn)。

總的來說，銀耳可以隔夜吃的，但是需要保存妥。