豆芽是生活中很常見的一種蔬菜，許多食物的配菜中都有豆芽，其實(shí)豆芽是比較廉價(jià)的食材，營養(yǎng)也很不錯(cuò)，但是有些不良商家為了自身利益，追求產(chǎn)量會(huì)做一些有毒的豆芽出來，危害身體健康，那么如何識(shí)別毒豆芽呢？

1、芽身粗壯：自然培育的豆芽芽身挺直、稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白；而用激素、抗生素催生的豆芽，則芽身粗壯發(fā)水，色澤灰白。

2、無芽根：自然培育的豆芽根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖；毒豆芽一般根短、少根或無根。

3、豆粒發(fā)藍(lán)：自然培育的豆芽豆粒正常；毒豆芽豆粒一般發(fā)藍(lán)。

4、斷面出水：豆芽稈斷面無水分冒出的是自然培育的豆芽；毒豆芽斷面會(huì)有水分冒出。

以上就是小編給大家分享的識(shí)別毒豆芽方法，希望對(duì)大家有所幫助。