酸甜魚塊口味酸甜酥香，魚塊外酥里嫩，配上酸甜的汁，爽口不油膩。作為節(jié)日家宴不錯。是一款深受女士和孩子的喜愛菜肴。下面就為大家介紹下爽口酸甜魚塊做法是什么。

1、鯉魚一條，先從中間一分為二，在分成小塊狀。

2、大蔥和姜切碎，料酒備好。

3、魚塊用大蔥、姜、料酒拌勻腌漬15分鐘。

4、取一小碗，放入2勺醬油，2勺醋，1勺糖，1小勺鹽，1胡椒粉，在倒?jié)M一碗的水。

5、熱鍋，熱油，先炸香幾個辣椒。

6、在放入腌漬好的魚塊。

7、煎成兩面金黃的狀態(tài)。

8、倒入一碗備好的料汁，小火煮燉。

9、燉的時候來回翻動，讓每一塊魚肉都均勻和料汁結(jié)合。

10、最后手搟湯汁，在撒上香菜炒勻出鍋。

注意：煎魚塊的時候要注意，如果是不粘鍋還好，不會粘鍋，如果是普通的炒勺就把炒勺燒熱，在倒入涼油，大火煎，這樣就不容易粘鍋了。