龜苓膏是很傳統(tǒng)的一種藥膳，可以消夏降溫，品性溫和，好吃又好喝，是廣西那邊很有名的一種特產(chǎn)，男女老少皆宜，有的人還會自己制作龜苓膏，那龜苓膏不結(jié)凍的原因是什么呢？

1、水放太多，熬煮時間不夠。

2、水不夠熱，用沸水的話其實降溫很快，所以淀粉沒有完全糊化就不能成塊兒。

3、不能在煮龜苓膏的時候加糖，不會凝固。

龜苓膏會凝固的原因是因為其含有涼粉，因為龜苓膏中含有涼粉，可以提高凝點，放在冰箱后，溫度達到凝點就會凝固。