鮑魚(yú)是一種名貴海鮮，剛買(mǎi)到的鮑魚(yú)一旦離開(kāi)了原來(lái)的生活領(lǐng)域基本上就很難存活下來(lái)，那么鮑魚(yú)保鮮竅門(mén)有哪些呢？

1、將活鮑放在冰水內(nèi)冰浴降溫（冬季除外）使活鮑處于低溫休眠狀態(tài)，降低新陳代謝的頻率。

2、將處理過(guò)的鮮鮑魚(yú)擺放在備有符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)冰袋的保溫箱內(nèi)，保溫箱內(nèi)的溫度百盡可能控制在4-6℃，延長(zhǎng)鮑魚(yú)的存活時(shí)間。

3、熟鮑冷卻后，用保鮮袋將鮑魚(yú)單體包裝，并輕度擠壓保鮮袋、達(dá)到排氣密封隔氧的目的，然后進(jìn)入低溫冰凍冷藏，30日內(nèi)烹飪食用與活度鮑品味無(wú)明顯區(qū)別。

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