阿膠糕是用阿膠熬制而成的一種食品，其里面的食材比較豐富，吃起來很不錯，營養(yǎng)價值高，深受人們喜歡，很多人都會吃阿膠糕。那么阿膠糕是冷了切還是熱的切呢？

1、因為阿膠糕很軟很粘，不能切片，所以需要把阿膠糕冷卻，等其凝固變硬后再切片。一般來說，冷卻阿膠糕需要8-12個小時左右。

2、但是，阿膠糕在不同的環(huán)境中存放，冷卻時間會有所不同。例如，如果把它放在溫度最低的冰箱里，大約5-6小時就可以成形。因此，切阿膠餅時要注意其狀態(tài)。

3、阿膠糕含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，煮阿膠糕時，一般不會添加防腐劑，所以保存時一定要特別注意，否則保存不當(dāng)容易滋生細菌變質(zhì)。如果自己做阿膠糕，最好先用真空袋包裝，然后放入冰箱長期保存。

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