酵母是做糕點的重要材料，但是在買酵母粉的時候通常又是很大一袋，如果沒有好好保存的話，很容易變質(zhì)，那酵母可以放冰箱冷藏嗎？

1、未開封的酵母可以放在冰箱的冷藏層，酵母袋不容易破損，酵母的活性也會更高，使用這種方法保存酵母，做出來的面食會更加勁道。已經(jīng)開口的要密封好再放入冰箱，最好盡快使用完。

2、放在冰箱冷藏保存能延長酵母的保存時間，如果放在常溫下，很容易自溶和腐敗變質(zhì)。酵母粉非常容易出現(xiàn)揮發(fā)的情況，可以放置在一個密封的盒子里，表面用保鮮膜裹住，以免氧化。

3、影響酵母活性的因素是水分、溫度和無氧氣，酵母在干燥無空氣的環(huán)境下，處于休眠狀態(tài)，易于保存。半干的酵母需要冷凍保存，溫度建議在零下18度左右。

綜上所知，酵母是可以放冰箱冷藏的，如果已經(jīng)開封的酵母需要盡快使用完。