酵母是做糕點(diǎn)的重要材料，但是在買(mǎi)酵母粉的時(shí)候通常又是很大一袋，如果沒(méi)有好好保存的話，很容易變質(zhì)，那酵母可以放冰箱冷藏嗎？

1、未開(kāi)封的酵母可以放在冰箱的冷藏層，酵母袋不容易破損，酵母的活性也會(huì)更高，使用這種方法保存酵母，做出來(lái)的面食會(huì)更加勁道。已經(jīng)開(kāi)口的要密封好再放入冰箱，最好盡快使用完。

2、放在冰箱冷藏保存能延長(zhǎng)酵母的保存時(shí)間，如果放在常溫下，很容易自溶和腐敗變質(zhì)。酵母粉非常容易出現(xiàn)揮發(fā)的情況，可以放置在一個(gè)密封的盒子里，表面用保鮮膜裹住，以免氧化。

3、影響酵母活性的因素是水分、溫度和無(wú)氧氣，酵母在干燥無(wú)空氣的環(huán)境下，處于休眠狀態(tài)，易于保存。半干的酵母需要冷凍保存，溫度建議在零下18度左右。

綜上所知，酵母是可以放冰箱冷藏的，如果已經(jīng)開(kāi)封的酵母需要盡快使用完。