我們都知道，饅頭的味道比較多，口感香軟可口，吃起來超級(jí)棒，是比較受歡迎的一種面食，很多人吃早餐的時(shí)候都會(huì)喜歡吃饅頭，尤其是中老年人。有些人也會(huì)在家蒸饅頭吃，那么蒸饅頭什么時(shí)候放鹽呢？

1、和面加入鹽。

2、鹽是一種調(diào)味品，鹽加入面粉，也會(huì)起到一定的作用：增加口感，使饅頭有淡淡的咸味；鹽能改變面筋的物理性質(zhì)，增加其吸收水分的性能，調(diào)理和安定面筋的效應(yīng)，使其滑韌而不致斷裂；

3、和面時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到干面結(jié)團(tuán)，揉不均勻，加點(diǎn)鹽揉起來就省事多了，促進(jìn)酵母的繁殖，提高面團(tuán)發(fā)酵的速度。

以上就是關(guān)于蒸饅頭什么時(shí)候放鹽的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。