咸菜的起源不可考究，總的來說是一種歷史非常非常悠久的食物，可以算是一種中國文化。并且咸菜在中國是極為常見的東西，不出咸菜的地方恐怕找不到幾個。那么自己腌咸菜有什么竅門呢？

1、要想腌制的咸菜更入味我們要用沏開的花椒水腌咸菜。

2、腌咸菜的壇子要密封好，不要讓雨水進入其中，因為進了雨水的話咸菜會長白毛。

3、可以把平時喝的茶水和沏過的茶葉倒入咸菜，這樣咸菜的味道會更好

4、可以在吃咸菜之前先曬曬，這樣咸菜的口感會更脆爽。

5、吃的時候可以切成絲，加上香油或者淋上醋，會更入味口感也好。

雖然咸菜很好吃，但因為含有亞硝酸鹽致癌物令許多人不敢嘗試自己在家腌制。其實只要掌握科學方法，腌咸菜也很簡單。