一般在吃蛋糕面包時(shí)，都會(huì)放黃油。會(huì)讓口感更好，味道更香醇。自己去超市買黃油，但不知道保存方法，那黃油放在冷藏還是冷凍呢？

1、黃油最好放在冰箱的冷藏層中保存，冷藏層既可以保鮮，有能減少對(duì)黃油質(zhì)地的影響。黃油雖然也可以放進(jìn)冷凍層中保存，但是冷凍時(shí)間過久會(huì)影響黃油的質(zhì)地，使其含水量增多，那么在軟化時(shí)就會(huì)因?yàn)樗味w?；?。

2、黃油和其他油脂一樣，會(huì)隨溫度而改變質(zhì)地，溫度越高軟化越快，腐壞也越快。黃油在室溫為20度左右的情況下一般只能存放2-3天，時(shí)間過長(zhǎng)就會(huì)慢慢腐壞，其在冰箱冷藏層可以存放6-12個(gè)月，在冷凍層存放時(shí)間更久，在12-18個(gè)月。

3、存放黃油前可以用錫紙或者油紙把黃油包裹好，這樣做是為了減少黃油與光和空氣的接觸，防止其氧化變質(zhì)。要用黃油時(shí)，切下一塊后，剩下的立即返回冰箱，以免軟化。買回來的黃油切開看看，如果表面與內(nèi)部顏色一致，證明的新鮮的，外面顏色較深說明已經(jīng)氧化。

綜述所知，黃油放在冰箱冷藏比較好，不過不能冷藏太久，最好盡快食用。