牛肉在日常生活中是很常見的一道美味食材，很多人就會(huì)說燉出來的牛肉不容易軟爛，那牛肉燉不爛怎么辦呢？其實(shí)在燉牛肉時(shí)是有竅門的。

1、不汆燙，用茶葉：牛肉不需要汆燙，以免口感變柴，只需要放入冷水中慢慢燉即可，中途加水也只能加開水，在鍋中加入茶葉，可以增加肉香，讓牛肉更容易熟軟入味。

2、紅酒、蜂蜜肉質(zhì)更軟：在做牛肉時(shí)，加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質(zhì)更加松軟，烹飪時(shí)容易熟爛。(蜂蜜要在鍋中溫度不高的時(shí)候加入，效果更好)。

3、山楂讓肉更美味：在做牛肉時(shí)可以加入幾片山楂干一起烹飪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易軟爛入味，牛肉會(huì)更加美味哦！

4、黃豆番茄為輔料：在制作牛肉的時(shí)候，加入黃豆醬或是來個(gè)番茄做輔料，可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香~

5、加些啤酒效果好：啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時(shí)候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級(jí)棒！

6、高壓鍋：想要快速將牛肉燉爛，除了在牛肉上下功夫，道具也很重要哦！用高壓鍋和砂鍋燉牛肉最好，高壓鍋壓一壓馬上就熟軟，砂鍋則比高壓鍋燉出來更香更有味。

其實(shí)很多喜歡吃牛肉，所以平時(shí)會(huì)買牛肉回來燉爛，以上是關(guān)于關(guān)于燉牛肉的小技巧，希望對(duì)你有用。