梅干菜在我國很多地區(qū)都是比較流行的食物，經(jīng)常搭配各種肉類進行烹飪，口感豐富。要想吃到好吃的梅干菜，自己動手制作也是可以的，但是需要掌握正確的方法。那么做梅干菜是先蒸還是先曬呢？

1、一般情況下，梅干菜都是先晾曬之后再蒸制的。

2、首先將收獲的菜仔細清洗干凈，然后放到太陽下進行曬制，曬好之后鮮菜里面的水分就會少很多，這個時候我們將它放進蒸鍋里，隔水蒸40分鐘。

3、蒸好之后干菜的顏色就明顯的變了，撈出來晾涼之后拿出去再曬一遍，曬好之后接著放到蒸鍋中蒸，蒸好了之后再曬，反復(fù)三次之后，梅干菜就做好了。

以上就是對于做梅干菜是先蒸還是先曬的全部內(nèi)容了。