小米粥是一款非常好的養(yǎng)胃粥品，很多人在熬小米粥的時候常常反映熬出來的粥比較稀，比如外面買的那般粘稠，那么小米粥怎么熬粘稠又香呢？

1、選擇新米：想要熬出來的小米粥粘稠原料的選擇非常重要，在購買小米的時候要選擇新鮮的黃米，新小米更容易熬粘稠，熬出的小米粥米油多。新米和舊米最大的差別就是煮出來的粥是否谷香濃郁。

2、冷水浸泡：準(zhǔn)好好適量的小米，用冷水將小米浸泡個半小時，這是讓米粒盡可能的膨脹開，這樣做不僅在熬粥的時候會節(jié)約一些時間，而且也可以讓小米粥熬出來更加的粘稠。

3、水開后再放小米：煮小米粥千萬不要冷水效果，而是燒至鍋里的水發(fā)出響聲，水似開非開的時候加米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時候才能關(guān)火。

4、熬粥過程中不時攪動：剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底，攪拌一下也可以讓小米粥熬出來更粘稠。最后小米粥熬好，最上方會有一層亮晶晶的薄膜，這就是“米油”。

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